ＡＢＯＵＴ ＵＳ
当店について
四季が明確な日本には多様で豊かな自然があり、
そこで生まれた和食文化もまた、これに寄り添うように育まれてきました。
和食には自然の美しさや四季の移り変わりを表現する特徴があります。
季節の花や葉などで料理を飾りつけたり、
季節に合った調度品や器を利用したりして、季節感を楽しみ、
年中行事と密接に関わって現代まで受け継がれてきました。
割烹肴座花鯛では、この和食文化を重んじ継承し、
世界中のお客様にその素晴らしさを
味わっていただくという使命をもっています。
ごあいさつ
当店のＨＰをご覧いただきありがとうございます。
私がこの世界に入って10年余りが経ちました。
料理の道は終わりなき長い旅です。
皆様にご満足していただけるよう、日々研究を重ね
「美味しかった、ありがとう」
その一言のために今までもこれからも変わらず精進してまいります。
