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​お料理について

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お客様とのお約束

割烹肴座花鯛では、お客様に最高の美味しさをあじわっていただくためにグランドメニューを用意しておりません。

​その日仕入た食材の魅力を最大限に生かせる料理をお客様へ提供いたします。

そのため、毎日メニューが変わります

仕入れた食材を煮るのか、焼くのか、揚げるのか、漬けるのか、

店主が自ら考え毎朝メニューを作ります。

何度ご利用いただいても感動していただける料理を提供し続けるため、

食材と真摯に向き合い、常に研究し腕を磨き続けることをお約束いたします。

​コースメニュー

懐石料理コース 《 華 》 7品

5,000円

​先付、お造り、焼き物、煮物、揚げ物、お食事、甘味

お子様コース 5品(要予約)

2,000円

​先付、お造り、焼き物、お食事、デザート

懐石料理コース 《 極 》 10品(要予約) 

​近海産きんきと道産和牛付きコース

10,000円

​先付、前菜、椀物、お造り、焼き物、煮物、揚げ物、酢の物、お食事、甘味

懐石料理コース 《 特極 》 10~11品(要予約)

​近海産きんきと道産和牛、道産牡蠣と雲丹付きコース

15,000円

​先付、前菜、椀物、お造り、焼き物、煮物、揚げ物、酢の物、お食事、甘味

奥久慈軍鶏すき焼き鍋コース 9品

(2名様以上、要予約)

6,000円

​前菜、椀物、お造り、焼き物、軍鶏すき焼き、揚げ物、酢の物、

〆うどん、甘味

ベジタリアンコース 7品(要予約)

5,000円

​食前酒、先付、焼き物、煮物、揚げ物、お食事、甘味

グルテンフリーコース 7品(要予約)

5,000円

​食前酒、先付、焼き物、煮物、揚げ物、お食事、甘味

​※上記内容は一例です。内容は毎日変更いたします。

​※アレルギーやリクエストには、可能な限り対応させていただきますので、お問い合わせください。

※ご来店当日のアレルギー等の申し付けに関しましては、食事可不可に関わらずご予約されたコース料金を請求致します。

​※上記表示金額に別途、消費税を8%頂戴いたします。

​アラカルトメニュー

​肴・お造り

金山寺味噌きゅうり

旬野菜お浸し盛り合わせ

マスカルポーネと白味噌サラダ

大和芋寒天寄せ

いぶりがっこクリームチーズ和え

かつを酒盗クリームチーズ

​まぐろ皮ポン酢

甘海老の塩辛

梅水晶

鯖ヘシコ

​ウニ煮こごり

クリームチーズ西京味噌漬け

​行者にんにく醤油漬け

鯛出汁茶碗蒸し

​海鮮ユッケ

本日のお造り盛り合わせ

本鮪大とろ

熊本直送 馬刺し盛り合わせ

ぼたん海老

塩水雲丹

平目

桜鯛

油がれい

ホタルイカ

580円

680円

780円

680円

580円

580円

​580円

680円

680円

780円

​780円

580円

580円

580円

​780円

1,580円

1,280円

1,580円

780円

980円

980円

880円

780円

​880円

煮物

三元豚の角煮

もつ煮豆腐

​岩手牛すき煮

かすべ煮付け

めばる姿煮付け

真鯛かぶと煮付け

​銀鱈かま煮付け

980円

580円

​1,280円

780円

880円

1,280円

​980円

​焼き物

天使の海老塩焼き

子持ち本ししゃも

金目鯛の開き

​きんきの開き

のどぐろ天日干し

八角西京姿焼き

鮪かま焼き

​鮪ホホ肉焼き

​鰤柚庵焼き

かます柚庵焼き

奥久慈軍鶏塩焼き

​上富良野ポーク味噌麹焼き

780円

680円

880円

​980円

1,680円

880円

980円

​780円

​880円

880円

1,280円

​1,280円

揚げ物

天ぷら盛り合わせ

春野菜の天ぷら

天使の海老天ぷら

黒舞茸天ぷら

あんこう唐揚げ

子持ち昆布の串揚げ

揚げ出し豆腐

​ネギとろ巻き天ぷら

980円

880円

780円

880円

880円

580円

680円

​880円

​お食事

辛味おろしそば

からすみ蕎麦

氷見うどん すだちおろし

焼きおにぎり茶漬け

​鯛茶漬け

980円

980円

880円

680円

980円

​甘味

三田牧場アイスクリーム

和風アイスせんべい

​焼き最中(2個)

580円

480円

​480円

​※上記内容は一例です。内容は毎日30種類ほどご用意しております。

​※上記表示金額に別途、席料を税別500円、消費税を8%頂戴いたします。

​テイクアウトメニュー

お持ち帰り用お造り盛り合わせ(一人前)

​1,580円~

お持ち帰り用オードブル(一人前)

​2,380円~

​※アレルギーやリクエストには、可能な限り対応させていただきますので、お問い合わせください。

​※上記表示金額に別途、消費税を8%頂戴いたします。

​仕出しお弁当

会議用お弁当

1,580円~

北海道食材をふんだんに使った彩り弁当

​2,380円~

※上記お弁当は5個よりお受けいたします。

​※倶知安町内配送無料、その他地域はご相談ください。

​※アレルギーやリクエストには、可能な限り対応させていただきますので、お問い合わせください。

​※上記表示金額に別途、消費税を8%頂戴いたします。